Bolo de Fubá com Goiabada

Bolo de Fubá com Goiabada

INGREDIENTES

CALDA

1 xícara (chá) de goiabada cortada em cubos

1 xícara (chá) água

MASSA

3 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de fubá

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Manteiga e farinha para untar e enfarinhar a fôrma

1 xícara (chá) de goiabada em cubo

MODO DE FAZER

Em uma panela, coloque a goiabada e água para a calda. Deixe cozinhar em fogo baixo até o doce derreta. Reserve. Na seqüência, bata na batedeira os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Em seguida acrescente o leite, o óleo, o fubá e uma xícara de farinha de trigo. Bata todos os ingredientes até obter uma mistura. Junte o fermento em pó e misture delicadamente a massa. Despeje na fôrma untada. Passe os cubos restantes na farinha de trigo que sobrou, retire o excesso e distribua sobre a massa crua já dentro da assadeira. Asse em forno preaquecido na temperatura média de 180ºC durante cerca de 30 minutos. Desenforme o bolo e espalhe por cima a calda fria.