Bolo Gelado de Limão

 
Bolo Gelado de Limão

INGREDIENTES

3 ovos (claras e gemas separadas)

2 xícaras (chá) de açúcar

1/3 xícara (chá) de óleo

1/2 xícara (chá) de leite

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de maisena

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (sopa) de raspas de casca de limão

1 caixa de gelatina em pó sabor limão

2 xícaras (chá) de água quente

200g de cream cheese

1 xícara (chá) de açúcar confeiteiro

MODO DE PREPARO

Na batedeira, bata as gemas com o açúcar e o óleo. Acrescente o leite intercalando com a farinha de trigo e a maisena, batendo até ficar homogêneo. Adicione as claras batidas em neve, o fermento em pó, as raspas de casca de limão e misture delicadamente com uma colher. Despeje em uma fôrma untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar. Deixe esfriar e desenforme. Dissolva a gelatina na água quente, deixe esfriar, fure o bolo com um palito e regue com gelatina. Bata o cream cheese na batedeira por 3 minutos e adicione o açúcar confeiteiro, aos poucos, batendo até obter um creme liso. Cubra o bolo e leve a geladeira por 2 horas antes de servir