Moussaka
INGREDIENTES
1 berinjela
1/4 xicara (cha) de azeite de oliva = equivale a 4 colheres (sopa) de azeite
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
Molho de tomate
200g de carne moida
1 folha de louro
1/2 colher (cha) de oregano
1 colher (cafe) de canela
Salsinha
3 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 1/2 xicara de leite
1 xicara (cha) de farinha de rosca
Queijo parmesao ralado a gosto
Sal
MODO DE PREPARO
1- Coloque em uma panela a manteiga, a farinha de trigo e leve ao fogo ate que a manteiga derreta. Acrescente o leite aos poucos, cozinhe por cerca de 15 minutos para o molho engrossar, tempere com o sal. Reserve.
2- Corte as berinjelas no sentido do comprimento em fatias de 1/2 cm de espessura. Salpique com o sal e deixe que percam a agua por cerca de 30 minutos.
3- Em uma panela grande, aqueça 3 colheres de azeite e frite a carne ate que esteja bem seca. Acrescente a cebola e o alho picado, refogue por alguns minutos e tempere com e a folha de louro, o oregano e a canela. Misture bem e acrescente o molho de tomate. Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos. Acerte o sal e salpique com a salsinha.
4- Frite as fatias da berinjela no azeite de oliva restante ate estarem douradas e escorra.
5- Unte um refratario com a manteiga e salpique com um pouco de farinha de rosca. Arrume uma camada de berinjela fritas, salpique com um pouco de sal e polvilhe com um de parmesao e farinha de rosca, coloque o refogado de carne e polvilhe novamente com a farinha de rosca e com o parmesao. Cubra tudo com o molho branco, espalhando bem. Salpique novamente com parmesao e farinha de rosca.
6- Leve ao forno por cerca de 40 minutos ou ate que a moussaka esteja bem gratinada.
OBS.: MEU MARIDO COMEU NA GRECIA E ADOROU!!!
