Receita - Bolo de Frutas

 

Bolo de Frutas e Especiarias

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

 1 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (chá) de canela

1 colher (chá) de cravo em pó

1 pitada de noz moscada

2 colheres (sopa) de mel

1/3 xícara (chá) de café coado (pronto)

3 ovos

1 xícara (chá) de manteiga - utilizei 4 colheres (sopa) de manteiga

1/2 xícara (chá) de nozes picadas

1/2 xícara (chá) de ameixas seca sem caroço picadas

1/2 xícara (chá) de damasco picado

1/2 xícara (chá) de uvas passas

MODO DE PREPARO

Em uma vasilha misture todos os ingredientes secos (a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio, a canela, o cravo em pó, a noz moscada) e reserve. Na batedeira, bata a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar por uns 5 minutos. Vá adicionando os ovos, um a um, e batendo. Adicione o mel. Junte os ingredientes secos alternando com o café, batendo em velocidade baixa. Quando terminar de adicionar e estiver homogêneo, desligue a batedeira. Junte então as frutas secas (as nozes, a ameixa seca, o damasco e as uvas passas). Misture e coloque em uma assadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 30 minutos ou até que, ao enfiar o palito na massa, este saia limpo.

Dica: Não abra o forno antes de 20 minutos senão o bolo não cresce.