Receita: Bolo de Coco com Nozes

Bolo de Coco com Nozes

INGREDIENTES

Massa:

2 xícaras (chá) de açúcar

2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

150g de manteiga

4 ovos (claras e gemas separadas)

1/2 xícara (chá) de leite

200 ml de leite de coco

1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda:

100 ml de leite de coco

1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

Gotas de suco de limão

50g de coco ralado

Nozes moídas

MODO DE PREPARO

Massa: Na vasilha da batedeira ponha o açúcar, a manteiga e as gemas. Bata até obter um creme esbranquiçado. Desligue. Junte o leite e o leite de coco, bata novamente. Acrescente a farinha de trigo e torne a bater. Agregue as claras em neve e o fermento em pó. Coloque em uma assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno preaquecido em 180ºC por 40 minutos. Após assar fure o bolo com garfo. Regue com a calda, polvilhe com coco e coloque as nozes moídas.

Calda: Misture o leite de coco com o açúcar e leve ao banho maria por 3 minutos, mexendo só para dissolver o açúcar.