Panqueca de Frango

Panqueca de Frango

INGREDIENTES

Massa:

 3 xícaras(chá) de leite

1/2 xícara (chá) de maisena com 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

3 ovos

3 colheres (sopa) de óleo e 1 pitada de sal

Recheio:

1 peito de frango

2 colheres (sopa) de óleo e 1 pitada de sal

cebola picada

ervilha

2 tomates sem pele, em pedaços

MODO DE PREPARO

Recheio: Numa panela, frite no óleo, a cebola, o alho. Junte o frango previamente temperado e frite até dourar. Adicione os tomates, os temperos e a água. Cozinhe em fogo brando até a carne ficar macia. Coe caldo numa panela e reserve. Desfie o frango e reserve. Acrescente a ervilha, misture bem e reserve

Massa: Bata no liquidificador todos os ingredientes, ligando e desligando o aparelho para misturar bem. Deixe descansar durante 30 minutos.

1. Coloque umas gotas de óleo em uma frigideira pequena (passe papel absorvente para igualar o fundo da frigideira) e leve ao fogo moderado até esquentar bem

2. Despeje pequenas porções da massa na frigideira, balançando rapidamente de todos os lados até a massa cobrir o fundo

3. Deixe no fogo, sem mexer, até as beiradas da massa se soltarem da frigideira. Então, vire a panqueca com cuidado e frite do outro lado da mesma maneira

Modo de Armar: Recheie as panquecas e coloque em um refratário untado. Cubra com o molho de tomates e leve ao forno