Receita: Bobó Cremoso de Camarão

 Bobó Cremoso de Camarão

INGREDIENTES

1 1/2kg de camarão

1 colher (chá) de sal

1 pitada de pimenta do reino

1kg de mandioquinha

1 1/2 litro de água

2 cebolas picadas

3 dentes de alho socados

2 xícaras (chá) de leite de coco

1/2 xícara (chá) de coentro

1 pimentão vermelho picado

1 tomate picado

5 colheres (sopa) de azeite

MODO DE PREPARO

Descasque os camarões e limpe-os. Tempere com sal e pimenta do reino.

Cozinhe a mandioquinha, em água fervente. Escorra as mandioquinhas e amasse-as com a metade do leite de coco.

Enquanto isso, leve ao fogo o azeite com as cebolas picadas e os alhos socados. Refogue por 5 minutos; adicione o coentro, o pimentão, o tomate. Cozinhe até os ingredientes estarem macios. Junte os camarões e cozinhe por alguns minutos.

Misture a mandioquinha já preparada.

Deixe levantar a fervura, acrescente o leite de coco restante (não deixe ferver)